Mousse de Canard aux Olives et herbes de Provence

Un hommage au Sud, tout en finesse.

Cette mousse de canard aux olives vertes et herbes de Provence marie la richesse du canard à l’intensité de l’olivade. Rehaussée d’une touche de câpres, d’anchois et d’un bouquet d’herbes (romarin, thym, basilic…), elle offre un équilibre parfait entre rondeur et fraîcheur aromatique.

Maison Fayard revisite les classiques du terroir avec une exigence d’authenticité et de gourmandise. Une recette ensoleillée, parfaite pour l’apéritif.